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  和菓子、どら焼き

人形町

清寿軒

清寿軒

住所 〒103-0012
東京都中央区日本橋堀留町1-6-1
電話 03-3661-0940
FAX
メール
URL http://seijuken.com/
営業 9:00~17:00
(どら焼きが売り切れ次第営業終了)
定休 土曜・日曜・祝日
最寄駅 日比谷線・都営浅草線/人形町A5出口、
銀座線・半蔵門線/三越駅前A1・B6出口
支払
設備
駐車場
備考

お店紹介

“本物志向” こだわりの「どら焼き」が自慢の和菓子屋

ショーケース

当日完売は当たり前。“本物志向”で素材へのこだわりは絶対に手を抜かないと話してくださるのは七代目店主の「日向野 政治」さん。
「清寿軒」は1861年(江戸文久元年)、日本橋堀江町(現・小舟町)で創業し、初代店主「澤村清造」さんの味と技術を継承し、多くの方々に親しまれてきました。清寿軒の和菓子は、機械では創り出せない繊細な風味を引き出すため、昔ながらに手間ひまをかけて丁寧に作りあげています。店主の口から出た胸に残るお言葉。「この味を後世に残すことが自分の仕事」ぜひ、この伝統ある味を後世へと継なげていっていただきたいです。

小判どら焼き

人気のどら焼きは「小判どら焼き」と「大判どら焼き」の2種。使用されている生地や粒あんは同じですが、「小判どら焼き」の方がより小豆の食感をダイレクトに楽しむことができます。生地には厳選された蜂蜜が使用されており、香ばしい風味の中にもほどよい甘さが味わえます。ずっしりとした粒あんは6時間かけて丁寧に作られており、しっかりとした“粒”の食感を楽しめます。
“仕込みで手を抜いたら絶対に良いものは作れない”先代から語り継がれているこの言葉を胸に刻みながら、日々“本物”の味を作り出している店主から最後にこのようなお言葉をいただきました。
「量産性では大きいお店にかなわないが、味では日本一を目指している」日本一の清寿軒 のどら焼きをぜひご賞味ください!

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