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投稿者:公式ライター カテゴリー:プレス発表会, レポート

DISCOVER TURKISH FOODS ~トルコ食材の夕べ~ プレス発表会

2016年11月28日

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今回は汐留にあるコンラッド東京ホテルでトルコ料理のプレス発表会とテイスティングイベントが行われました。

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DISCOVER TURKISH FOODS
~トルコ食材の夕べ~ をテーマに素材の魔術師として知られるイタリアンアルケッチャーノの奥田政行シェフによる4品の調理デモ

 

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イタリアンアルケッチャーノの奥田政行シェフ
まずステージ上で奥田シェフが素材の説明などをしながら手際よく開発レシピをつくっていきます。

 

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調理デモ1品目 (蕎麦のクレープとホイップクリームと蜂蜜)
上にかかっているものは蕎麦の実で食感が独特でよいアクセントになっていて、生地も甘すぎずぺろっと食べられました。

 

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調理デモ2品目(ドライフルーツとナッツのパーシモンのサラダ)
これがとてもおいしくて、サラダとオリーブオイルの風味、ナッツの食感とドライフルーツの甘みが合っていてびっくりしました。

 

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調理デモ3品目(レンズ豆と牛肉のスープリゾット
ブルグルはお米のような食感でレンズ豆と牛肉との相性もよかったです。

 

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コーヒーブレイク(トルココーヒー)
スパイスが効いていて深煎りの重みのある味わいの中に酸味も感じられました。

 

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コーヒーブレイク(ヘーゼルナッツのジェラート)
ヘーゼルナッツがトルコの名産品だと初めて知りました。とても濃厚なジェラートにレーズンなどの食感も加わりおいしくて感動しました。

 

この後、カクテルパーティと題しビュッフェ形式でホテルの料理とともに2品奥田シェフの開発レシピもふるまわれました。その内のひと品をご紹介します。

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カクテルパーティ(スパイシーなジャガイモとデュカと羊のロースト)
癖のある羊がスパイスの効果で臭みがなく柔らかくなっていて付け合わせのジャガイモも食がすすむおいしさでした。

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ホテルメイドのケーキブッフェ.1

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ホテルメイドのケーキブッフェ.2

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ホテルメイドのケーキブッフェ.3

 

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このプレス発表会とテイスティングイベントを通して、トルコの原産品やあまり知らなかったトルコ料理の魅力や奥深さなどを感じました。むしろ今まで何であまりスポットライトがあびてこなかったのか不思議に思うくらい美味しくてヘルシーで素材を活かした料理が多かったです。上の4品はレシピも教えていただいたので作ってみようと思います。皆さんも一度、世界三大料理といわれるトルコ料理を食べに行ってみてはいかがでしょうか。

 

トルコ食品プロモーション事務局
公式サイト
http://www.discoverturkishfood.com/

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