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投稿者:gensenstaff カテゴリー:イベント, レポート

涼しい時こそ食べたい!チョコレートスイーツ【ザッハトルテ】

1日5個ショコラ+3個スイーツ以上が欠かせない佐藤ひと美です。
日本の気候も日々涼しくなり、チョコレートを食べ歩くにも持ち歩くにも最適な毎日になってきて日々ワクワクしています。

先月、阪急うめだ本店で1週間開催されていた『デメルフェア』に、オーストリア・ウィーン本店デメルより2015年10月23日~2015年10月25日の3日間限定でマーカス タフェルナー氏 来日決定‼ということで、ご挨拶兼ねて大阪へ行ってきたのでご紹介します。

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“デメル”といえば、オーストリアのウィーンにあるカフェ、洋菓子店で、ウィーン市民にも愛されているパティスリー。

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通常、日本では”デメルカフェ”は営業していないのですが…
今回の催事期間中は併設された地下1階ツリーテラス特別カフェで、 ”デメル” スイーツをウィーン本店で提供しているお勧めコーヒーと合わせて頂くことが出来ました。

ザッハトルテ
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オーストリア宰相メッテルニヒのお屋敷に仕えたフランツ・ザッハが1832年に考案したウィーンを代表する銘菓。
フランツ・ザッハの御子息が開業した「ホテル・ザッハー」で秘伝のスイーツ「ザッハトルテ」を提供していたのですが…
その息子の代にホテルの財政難に陥ってしまいました。その時援助の手を差し伸べたのが、王室御用達の洋菓子店だった ”デメル” だったのです。
援助条件として、門外不出だった「ザッハトルテ」のレシピと販売の許可を。

この時の両名の死後に起こったウィーン名物『ザッハトルテ』の「甘い七年戦争」は以前ブログにてUPしているので、ご参考までに。
↓その時のリンク先↓
http://s.ameblo.jp/himmi1437/entry-11762049252.html

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上品なチョコレートの味わいと、チョコレートスポンジの上や外側部分にアプリコットジャムをぎっしりと塗ってから表面全体をジャリジャリっとした砂糖が残るチョコレートでコーティング。

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※このチョコレートは『ザッハ・グラズュール』と呼ばれ、大理石の上で精練して粒子を丸くする高度な技術により独特な食感が生まれます。
無糖のホイップドクリームを添えたザッハトルテは甘さが抑えられて、パクッパクッと食が進んであっという間に完食!
甘めなチョコレートスイーツ【ザッハトルテ】も、ホイップと合わせるとここまで違う表情を見せるんだな〜と新しい発見をしました。ウィーン本店では、ホイップと共に提供されているのでこれが本当の【デメルのザッハトルテ】の楽しみ方なんですね!

そして、もう一つ”デメル”のスペシャリテ

アンナトルテ
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ヘーゼルナッツがほのかに効いたチョコレートクリームと、オレンジピールやリキュールを合わせた「アンナジュース」を含ませた優しい濃厚チョコのトルテ。
“ デメル ”3代目 女主人アンナの名を残した「アンナトルテ」はその名の通り、女性らしいデフォルメの柔らかい口溶けスイーツでした。

日本で販売されている”デメル”のスイーツは
オーストリア・ウィーン本店にて修行した職人が丁寧に本店オリジナルのレシピを再現して作られている為、見た目の美しさと共に味も根強い人気を誇るブランドです。

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今回の実演はブース目の前で、オーストリア・ウィーン本店から催事の為にいらしたマーカス タフェルナー氏による職人技のテンパリングから『ザッハ・グラズュール』コーティングの様子を見ることが出来、また地下1階がチョコレートの良い香りが漂って幸せ気分‼

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素敵な経験のスイーツタイム。
ウィーン本店で若くして有能な職人マーカス タフェルナー氏も、チャーミングで爽やかイケメン!スイーツにもイケメンにも癒された大阪デメルの甘〜いイベントでした。

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甘ったるくて「ザッハトルテ」抵抗が…
なんて方は、ぜひ無糖のホイップクリームをたっぷり合わせてみてください。

店舗情報
DEMEL(デメル)
オーストリア・ウィーン本店
日本取扱店舗:
北海道・札幌三越店、東北・仙台藤崎店、
関東・松屋銀座店、東武池袋店、伊勢丹新宿店、日本橋三越本店、高島屋東京店、高島屋新宿店、玉川高島屋店、高島屋横浜店、京急百貨店、中部・JR名古屋タカシマヤ店、松坂屋 名古屋店、甲信越・岡島百貨店、ながの東急百貨店、新潟伊勢丹、近畿・高島屋大阪店、阪急うめだ本店、大丸神戸店、中国 四国・天満屋岡山本店、九州・鶴屋百貨店、トキハ本店
WEB: http://www.demel.co.jp/

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