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投稿者:gensenstaff カテゴリー:イベント, レポート

フレデリック・カッセル 新作発表会

クリスマスの予定が空いていて、バイトを入れるのは負けだと思い、今から頭を抱えている公式レポーターの時田さやかです。

9月30日に開催された「フレデリック・カッセル 新作発表会」に行ってきました。あまいけいき編集長の代行取材です。

“代行”という響きにやや緊張。またもや緊張です(笑)

 

「インスピレーション2015」「クリスマス」「ヴァレンタイン」の3つが今回、発表されました。
さて、その中の「バレンタイン」の新作をレポートしていきたいと思います!
(「インスピレーション2015」「クリスマス」はお茶会メンバーがレポートしています。)

 

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カッセルさんが新作商品の説明を1つ1つして下さいました。とても気さくで、ユーモアある方で、お茶目! あまいけいき編集長が不在だったため、“あまいポーズ”をして、編集長がいるかのような雰囲気を出してみました。カッセルさんにもお願いすれば良かったな~(笑)

 

【カダム・ダムール 6個入り(各種×2個)税込3,240円 ※1月下旬発売開始予定】

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2016年のヴァレンタインにフレデリック・カッセルからお届けするコレクションは、フランス・パリに架かる“愛の橋”。“Ponts des Arts(ポン・デ・ザール)”で行われる恋人たちのロマンチックな儀式をモチーフにした、愛が溢れるボンボンショコラのアソート。ロマンチックな儀式とは、恋人たちが永遠の愛を誓い、2人の名前を書いた「カデナ・ダムール(愛の南京錠)」を橋のフェンスに取り付けて鍵をかけたあと、その鍵をセーヌ川へ鍵を投げ込むというのもの。鍵を投げ込むのは2人の愛を鍵に閉じ込め、消えない愛という意味があるのだとか。

 

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ショコラはハートの南京錠の形をしたデザイン。南京錠なので、鍵はどこにあるのかと探していたら・・・。鍵をモチーフにしたチャームが付いていました。鍵を掛けに行った、あの日あの時に込めたかけがえのない溢れる想いが託されているショコラ。素敵なストーリーをショコラに散りばめるカッセルさん、心にじんわり来て泣きそうになりました。

 

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ここから、ショコラを1つ1つ紹介します!

 

【カデナ・ノワール】

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パッションフルーツとヴァローナの新作「ダークショコラ ITAKUJA(イタクジャ)」を合わせたガナッシュをダークチョコレートでコーティングしたもの。ヴァローナのITAKUJAは年間生産量が少なく、また日本でも入荷されたことのない貴重かつ希少なチュール。しかもショコラにしては、珍しく数日間発酵されてる! 大体スタンダードなのが1次発酵までなのに、2次発酵のプロセスを踏んでいるなんて! 発酵3日目の段階でパッションフルーツと共に数日間発酵されることで、香料では生み出せないパッションフルーツのほのかな香りとフレッシュさがカカオ風味と重なります。爽やかな酸味、ダークショコラの余韻が目を閉じると口いっぱいに広がるのがわかります。片手に赤ワイン、そして「カデナ・ノワール」を頬張る。はぁ、至福です!

 

【カデナ・レ】

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ほのかにジンジャーが香るプラリネチョコレートにミルクチョコレートをコーティングしたもの。口どけがとても滑らかで、ジンジャーのスパイス感がたまらない! スパイス系のスイーツが大好きなので、探し求めていたものに出会えた瞬間でした! あまりの感動の衝撃で言葉を失ってしまいました。冬の寒空の下で、大好きな人と肩を並べながら、コク強めのコーヒーと一緒にテイスティングしたい! 個人的にお気に入りです。

 

【カデナ・ドゥルセ ※ヴァレンタイン限定】

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フランボワーズとダークショコラ ITAKUJAのガナッシュにブロンズチョコレートのコーティングしたもの。フランボワーズの酸味をダークショコラ ITAKUJAのガナッシュが包み込んでいて、甘さが絶妙。紅茶との相性が抜群! 口の中が、こんなにしあわせでいて良いのかな。

 

【カデナ・イヴォワール ※ホワイトデー限定】

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フランボワーズとダークショコラ ITAKUJAのガナッシュにホワイトチョコレートのコーティングをしたもの。ホワイトチョコレートでコーティングされているので、カデナ・ドゥルセより甘いような気がしました。が、その甘さがまた心地良い!ずっと口の中に入れておきたいぐらい、絶妙! ホワイトカラーがよりホワイトデーを引き立たせています。意識しちゃう!

 

【コクリコ /ヴァレンタイン&ホワイトデー限定ボンボンショコラ ※1月下旬発売開始予定】

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フレデリック・カッセルさんがよく訪れるフォンテーヌブロー近郊に広がる“コクリコ畑”のコクリコから名付けたようです。そのコクリコの香りをフランボワーズと一緒にショコラが閉じ込めてあります。

 

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カダナ・ダムールと同じく鍵の刻印が刻まれています。キュンキュンする、かわいさ! ボンボンショコラのホワイトチョコレートと初対面で、ホワイトカラーに魅せられ、神々しさも感じてしまいました。ホワイトカラーだと、何でこんなにヴァレンタインやホワイトデーが脳裏に浮かぶんだろう。

 

頬張る、しあわせ

 

ショコラには苦味や甘み、そして官能的な香り。甘酸っぱいものもあれば苦味を強く感じるもの。時には涙のような塩気を感じるショコラもあります。見るも、食べるも、楽しく。ひと口食べるごとに広がる世界観に驚愕! すごい・・・! まるで愛を表現しているかのようなショコラを魅せる、フレデリック・カッセル。大好きな人と一緒にいる“しあわせ”。一緒に目を閉じて、一緒にショコラを頬張る。ごく普通のようなことだけど、これって、この上ない“しあわせ”を噛みしめているってことなんですね。カッセルさん、ロマンチックです。

 

 

店舗情報
フレデリック・カッセル(Frederic Cassel) 銀座三越
住所:東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F
電話番号:03-3535-1930
営業時間:午前10時30分~午後8時(銀座三越の営業時間に準ずる)
Web:http://www.frederic-cassel.jp/

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