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スイーツの情報サイト「厳選スイーツ.com 首都圏版」

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小澤 英樹 投稿一覧

ショコラティエ イナムラショウゾウの一番人気、ドームショコラの味わいは投稿者:小澤 英樹 カテゴリー:レポート

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2016年2月22日

日暮里駅近くの住宅街に建つ「ショコラティエ イラムラショウゾウ」。 多数の受賞歴を持つパティスリーの稲村シェフが、2008年ショコラティエとして、カフェスペースを併設してオープンしたショコラトリー。 一番人気は、チョコレートとヘーゼルナッツを組み合わせた「ドームショコラ」だ。   ジェノワーズをベースに、ヘーゼルナッツクリームとバニラ風味のチェリーを、チョコレートムースで包み、グラサージ … <続きを読む>

ドゥ アンジュ 2月限定のチョコレートパンケーキ投稿者:小澤 英樹 カテゴリー:レポート, 新店情報

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2016年2月21日

表参道駅から徒歩5分のカジュアルフレンチ「Deux Anges(ドゥアンジュ)」の人気デザートはパンケーキだ。 「ショコラフランボワーズ」は、2月末までの限定メニュー。パンケーキ3層にいちごをサンドし、トップにはルビーレッドのフランボワーズムースをオン。バレンタインをイメージしたパンケーキだ。 焼成中にチョコレートを投入することで、ソフト感を持ち合わせたガトーショコラのようなテクスチャーに。噛み締 … <続きを読む>

神奈川県相模原市 卵農家のパンケーキの味わいは投稿者:小澤 英樹 カテゴリー:レポート

スウィートエッグス店舗外観

2016年1月30日

養鶏が盛んであったことから卵を扱うお店が並ぶ、神奈川県相模原市麻溝台周辺。現在では”たまご街道”と呼ばれる人気のスポット。 その中の一軒は、「鳳凰卵」を生産する小川フェニックスが運営の「スウィートエッグス」。370円でかけ放題の卵がけご飯、オムライスなどの食事や、地元野菜なども販売する卵の専門カフェだ。 パンケーキは、焼き色が薄く、手焼き感のある家庭的な形。一見シンプルでも … <続きを読む>

墨田区曳舟 ル パティスリ ティ イイムラのショートケーキ投稿者:小澤 英樹 カテゴリー:レポート, 新店情報

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2016年1月10日

スカイツリーが目前に迫る曳舟駅近くの「ル パティスリ ティ イイムラ」は、ポールボキューズなどを歴任し08年3月独立しオープン。 奇をてらわない定番のおやつに、一工夫加えたプチ贅沢なスイーツが人気となり、オープン8年目を迎えようとしている。 「シャンティ オ フレーズ」は、一辺約5.5㎝、高さ約6㎝の立方体型のショートケーキ。   放し飼いで生育される、那須の究極卵を使用したジェノワーズ … <続きを読む>

カステラのさかえ屋 パンケーキ専門店 スヴェニール投稿者:小澤 英樹 カテゴリー:レポート

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2015年12月18日

千葉県松戸市の駅から離れた幹線通り沿いにある「スヴェニール」は、カステラの製造販売を行う株式会社さかえ屋が運営するパンケーキ専門のカフェレストランだ。   カステラらしく表面にかわいい焼印を押した「スヴェニールパンケーキ」は、直径約7㎝厚さ約1.5㎝のパンケーキを6枚重ね。 6層に重ねることで表面が冷めずらく常に暖かくいただくことができる工夫。 アイスが溶けてもくたっとならず、密度が高く … <続きを読む>

神田神保町のかりふわフレンチトーストとは投稿者:小澤 英樹 カテゴリー:レポート, 新店情報

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2015年12月1日

カフェがひしめく神保町の裏手にある「石窯bake bread茶房 TAM TAM」。 1973年大手町コーヒーチェーンの加盟店としてオープンし、ビルの建て替えを機に14年リニューアル。石窯を使用したスイーツ類を提供しする個性を活かしたカフェとなった。 フレンチトーストは直径約13㎝のココットに、アパレイユと厚さ約3.5㎝のパンを浸し石窯で約20分かけて焼き上げ。卵をたっぷり使用しているため、アパレ … <続きを読む>

パンケーキツアーズ第5弾、アクイーユの限定メニュー投稿者:小澤 英樹 カテゴリー:イベント, レポート

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2015年11月2日

15年11月1日よりスタートしたパンケーキツアーの第5弾。「ヘルシー&ビューティー」をテーマに都内の人気8店舗で限定メニューメニューを開発、11月末まで楽しむことができる。 ビッグサイズで話題となる恵比寿のアクイーユからは「ミックスベリーとアサイーのビューティーパンケーキ」。 厚さ約2㎝に焼き上げたパンをカットし、ミックスベリーのコンフィを塗り、当店オリジナルのアサイーギモーブとバナナをコ … <続きを読む>

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新着店情報

御菓子司 新正堂

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新橋

和菓子、最中

船橋屋 亀戸天神前本店

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亀戸

和菓子、元祖くず餅

SALON GINZA SABOU

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銀座

和スイーツ、抹茶、パフェ、アパレル

神楽坂 茶寮 本店

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神楽坂

和スイーツ、抹茶、パフェ

清寿軒

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人形町

和菓子、どら焼き

SALON BAKE & TEA

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新宿

パフェ、洋スイーツ、アパレルブランド

麻布野菜菓子

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麻布十番

和スイーツ、ロールケーキ、焼き菓子

Patisserie Vivienne

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八王子市旭町

スイーツ、ケーキ、フルーツ

パティスリー ベル・エキップ

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高砂

スイーツ、ケーキ、ショコラ

Pancake Salon RusaRuka 自由が丘

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自由が丘

カフェ、パンケーキ、スイーツ